Sopa de sémola

Sopa de sémola
La sopa de sémola es muy común en las casas del Perú, donde casi todos lo ha comido alguna vez en casa. La sémola es conocida como cus cus en otras lugares como España o Medio Oriente, donde se usa para una infinidad de platos (segundos, postres, etc)

Ingredientes de Sopa de sémola

  • 2 litros de agua
  • 2 tazas de verduras variadas
  • ½ kg. de menudencia de pollo
  • 1 huevo
  • 120 grs. de sémola

Preparación de Sopa de sémola

Cocinar las verduras y la menudencia en 2 litros de agua. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar la sémola y mover constantemente hasta que cocine. Batir el huevo y verterlo a la sopa. Dejar que de un hervor y servir con perejíl picado.