Seco de carne

Seco de carne
El seco de carne es un plato típico del norte del Perú.

Ingredientes de Seco de carne

  • 1 kilo de carne de ternera o res
  • 6 papas amarillas cocidas
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 2 tomates pelados y picados
  • ¼ kilo de arverjas
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de ají amarillo molido
  • ¼ taza de aceite

Preparación de Seco de carne

Corta la carne en trozos de regular tamaño y sazonalos con sal y pimienta. A continuación haz un aderezo con cebolla, ajo, aji y tomate. Cuando dore agregale los trozos de carne. Espera a que igualmente dore, y añade un poco de agua o caldo. Déjalo cocinar, cuando la carne este a la mitad del cocimiento. agrega las zanahorias, las arvejitas y el culatro. La coccion debe proseguir hasta que la carne este tierna. Cuando veas que es asi, incorpora las papas ya cocidas. Al igual que la mayoria de los guisos peruanos, este se sirve con arroz graneadito.