Sangrecita

Sangrecita
La sangrecita es un plato que puede comerse en la calle, comprándolo en las carretillas que venden comida callejera en el Perú.

Ingredientes de Sangrecita

  • ½ kilo de sangre de pollo
  • ¼ de cebolla picada
  • 2 ajíes amarillo
  • 1 kilo de papa blanca
  • Ají molido al gusto
  • Culantro
  • Hierbabuena
  • Cebollita china

Preparación de Sangrecita

Sancochar la sangre, escurrir y dejar reposar un rato. Luego cortarla en cuadritos. Freír los ajos, la cebolla finamente picada, el ají molido, la sal y la pimienta. Luego añadir la sangre. Agregar el culantro, el perejil y la hierbabuena picados finamente, el ají amarillo en tiritas y revolver bien. Si desea agregar cebollita china picada. Tapar para que sude y quede jugoso