Ranfañote

Ranfañote
El ranfañote es un postre típico de Lima.

Ingredientes de Ranfañote

  • 6 tazas de pan tipo frances
  • 1 tapa de chancaca grande
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de pecanas
  • 100 gramos de coquitos
  • 100 gramos de queso mantecoso
  • 1 palito de canela
  • 2 clavos de olor
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 pedazo de cáscara de naranja

Preparación de Ranfañote

Poner mantequilla al pan y cortarlo en cuadraditos. Llevar los cuadraditos al horno a tostar ligeramente. Poner a cocinar la chancaca en dos tazas de agua con canela, clavo de olor y trozos de cascara de naranja. Cuando tome punto la miel, agregar el pan tostado, el coquito, pasas y pecanas. Cuando los trocitos del pan esten impregnados con la miel, agregar el queso para que se funda.