Papa rellena

Papa rellena
Papa rellena

Ingredientes de Papa rellena

  • 8 papas blancas grandes
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picadita
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aji panca molido
  • 250 gr. de carne picada
  • 1 taza de tomate picado
  • ¼ taza de pasas
  • Aceite

Preparación de Papa rellena

Sancocha las papas y prénsalas cuando aún estén calientes. Amásalas con un poquito de aceite y huevo. Sázonalas con sal. En una sartén, prepara el aderezo con un poco de aceite, la cebolla, el ajo y el ají. Añade la carne y el tomate, y deja que se cocinen. Agrega las papas y el huevo picado. Rellena la masa con la mezcla de carne. Forma las papas rellenas y rebósalas pasando por huevo batido y por harina antes de freírlas en aceite caliente hasta que se doren.