Olluquito con pollo

Olluquito con pollo
El olluquito es un plato de la región andina del Perú. Otra variante típica del olluquito de pollo es el olluqiuto con charqui. Actualemente se come en la cosa, sierra y selva del Perú, ya que se ha expandido a todo el Perú.

Ingredientes de Olluquito con pollo

  • 600 gramos de olluquitos picados
  • ½ pechuga de pollo
  • 5 cucharadas de ají panca
  • ½ cebolla picada
  • ¼ taza de aceite
  • ½ cucharada de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación de Olluquito con pollo

Hacer un aderezo con cebolla, ajo y ají. Cuando la cebolla esté transparente agregar los ollucos picados, sazonar y tapar la olla. Cocer sin agua a fuego bajo. Agregar el pollo picado y cocinar por 10 minutos. Condimentar. Añadir el perejil picado una vez cocido. Acompañar con arroz blanco.