Locro de zapallo

Locro de zapallo
El locro de zapallo es un plato típico del Perú.

Ingredientes de Locro de zapallo

  • 500 gramos de zapallo
  • 250 gramos de papa
  • 1 choclo
  • 1 cebolla picada en trozos muy pequeños
  • 1 diente de ajo triturado
  • 100 gramos de arverjas
  • Huacatay u orégano
  • Aceite
  • 1 cubito de pollo o caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 chorrito de leche evaporada

Preparación de Locro de zapallo

En una olla hacer un aderezo con el aceite, la cebolla picadita y el ajo, hechar pimienta, el cubito de pollo y el agua , revolver y agregar el zapallo en trozos medianos y la papa tambien en trozos mas o menos como el zapallo, el choclo en rodajas o desgranado segun sea el gusto. Agregar una rama de huacatay o hechar el orégano restregado y dejar cocinar un poco antes de agregar las arvejas. Luego cuando este cocido aplastar un poco el zapallo y la papa, verificar la sazón y al final echar la leche y si desea un poco más de orégano. No debe quedar muy liquido, es espeso. Acompañar con arroz blanco.