Chicharrón de chancho

Chicharrón de chancho
El chicharrón de chancho es una receta muy popular en los mercados del Perú, ya que es muy económico y facil de preparar.

Ingredientes de Chicharrón de chancho

  • 1 ½ kilo de chancho
  • ¾ de taza de agua
  • 2 camotes grandes fritos
  • Salsa criolla

Preparación de Chicharrón de chancho

La carne de cerdo fresco debe tener un color rosa perlado, fina textura y grasa visible de un color blanco lechoso. Trozar la carne y sazonarla con sal y pimienta. Poner en una olla el agua y la carne trozada a cocinar. Cuando se evapora el agua la carne se dora en su propia grasa. Acompañar con camote frito y salsa criolla.