Causa rellena

Causa rellena
La causa rellena es un plato muy popular en el Perú. Existen muchas teorias sobre el origen de la causa rellena una de ellas se remonta a la independencia del Perú, la cual cuenta que este plato se realizaba para financiar la indendencia y era por la "causa" de la independencia.

Ingredientes de Causa rellena

  • 1 ½ kg. de papa amarilla
  • 4 cucharadas de crema de ají
  • Jugo de 3 limones
  • 1 taza de mayonesa
  • ¼ taza de leche
  • ½ taza de zanahoria cocida en cuadraditos
  • ½ taza de arverjas cocidas
  • ½ taza de vainitas cocidas y picadas
  • 1 pechuga pequeña de pollo sancochada y deshilachada

Preparación de Causa rellena

Para la masa, lavar bien las papas y saconcharlas con agua y sal. Pelarlas aún calientes y pasarlas por el prensapapas. Colocar el puré en un recipiente grande y agregarle el aceite y la crema de ají. Cuando el puré esté frio, agregarle jugo de limón, sal y pimienta. Amasar bien. Para el relleno, aparte mezclar la mitad de la mayonesa con la leche y el pollo. Mezclar todas las verduras en un bol y agregar la mayonesa restante. Condimentar. Divida el puré en tres. Acomode la primera en una fuente, agregue la mezcla de pollo y cubra con otra parte del puré. Luego coloque las verduras, y finalmente cubra con el último tercio del puré. Decorar al gusto.