Cau cau

Cau cau
El cau cau es una receta muy popular en el Perú.

Ingredientes de Cau cau

  • ½ kilo de mondongo cocido y cortado en cuadraditos
  • ½ kilo de papa
  • 1 taza de cebolla picada en cuadraditos
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de hierbabuena picada
  • 1 cucharadita de culantro picado
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación de Cau cau

Cortar las papas en dados. Freír la cebolla, ajo molido y ají. Cuando este frita la cebolla, agregar el palillo, culantro picado, comino y pimienta. Agregar media taza de agua o caldo de mondongo. Cuando rompa el hervor, echar el mondongo y las papas cortadas en dados. Verificar la sal. Antes de sacarlo del fuego, agregarle el perejil y hierbabuena picada.