Arroz tapado de pollo

Arroz tapado de pollo
El arroz tapado es una receta muy fácil de preparar, que lleva como principal ingrediente el arroz y las aceitunas que le dan ese sabor tan característico al arroz tapado.

Ingredientes de Arroz tapado de pollo

  • 6 porciones de arroz blanco
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de ají panca
  • 6 aceitunas negras picadas
  • 3 huevos duros picados
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cebolla roja picada
  • ½ kg. de pollo molido
  • ½ taza de pasas
  • 1 cucharada de perejíl picado

Preparación de Arroz tapado de pollo

Calentar el aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar el ají panca, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir el pollo molido. Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejíl picado. Mezclar bien. Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de pollo y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.