Alfajores

Alfajores
Los alfajores son un postre muy popular en el Perú. Esta hecho de manjarblanco o leche asada. Normalmente se come en el lonche o como comida de media mañana.

Ingredientes de Alfajores

  • ½ kilo de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de kilo de manteca vegetal
  • 5 cucharadas de azúcar
  • ¼ de taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • Manjarblanco
  • Azúcar impalpable

Preparación de Alfajores

Mezclar la harina con la manteca usando dos cuchillos o el cortador de masa. Agregar el azúcar, el ajonjolí tostado y la sal, luego la leche y amasar bien. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre una lámina de papel poligrasa para que no se pegue. Cortar 4 discos grandes de 1/2 cm de espesor. Colocar en latas de hornear sin enmantequillar. Llevar al horno moderado hasta que los discos tomen un color amarillo. Una vez fríos se rellenan con manjarblanco armando una torta con 4 capas, dejando la última para espolvorear con azúcar impalpable.