Mondonguito a la italiana

Mondonguito a la italiana
Ingredientes
14
Porciones
6
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El mondonguito a la italiana, es un plato peruano delicioso y muy jugoso, este plato es el resultado de la fusión con la comida italiana.
Ingredientes
  • ½ kilo de mondongo
  • 1 taza de caldo del mondongo
  • 1 cebolla grande cortada a la pluma
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de arverjas
  • 1/4 de taza de hongos secos remojados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 taza de vino blanco
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de papa blanca
Preparación
Sancochar el mondongo y cortarlo a la juliana. Freír la cebolla, ajos, hongos, hoja de laurel, sal, pimienta y nuez moscada. Una vez frita la cebolla agregar la pasta de tomate, zanahoria, arvejas, caldo y mondongo. Cuando estén cocidas las verduras agregar el vino y el perejil. Freír las papas e incorporar antes de servir. En cada plato rociar el queso parmesano.
Dificultad
Medio