Cau cau

Cau cau
Ingredientes
10
Porciones
6
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El cau cau es un guiso típico del Perú, pueder ser preparado de mondongo o de pollo, acompañado por arroz blanco.
Ingredientes
  • ½ kilo de mondongo cocido y cortado en cuadritos
  • ½ kilo de papa
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de palillo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de hierbabuena picada
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 1 cucharada de ají molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite
Preparación
Cortar las papas en dados. Freír la cebolla, ajo molido y ají. Cuando esté frita la cebolla, agregar el palillo, culantro picado, comino y pimienta. Agregar media taza de agua o caldo de mondongo. Cuando rompa el hervor echar el mondongo y las papas cortadas en dados. Verificar la sal. Antes de sacarlo del fuego, agregarle el perejil y la hierbabuena picada.
Dificultad
Medio