Chupe de camarones

Chupe de camarones
Ingredientes
12
Porciones
6
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El chupe de camarones es un plato que que se prepara en las varias cocinas sudamericanas de la cuenca del pacífico
Ingredientes
  • 1 kilo de camarones
  • ½ kilo de papa amarilla pelada
  • 1 taza de arvejas
  • 1 choclo en rodajas
  • ¼ de taza de arroz
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 huevos batidos o 1 huevo crudo por plato
  • 100 gramos de queso fresco
Preparación
Limpiar los camarones y guardar el coral. Freír en una olla la cebolla, ajo, ají, sal y pimienta. Una vez frito el aderezo, agregar los corales previamente disueltos en un poco de agua y colados. Agregar dos litros de agua. Cuando rompa el hervor, echar los choclos, arverjas y arroz. Cuando las verduras estén a medio cocinar, echar las papas y cuando éstas estén a medio cocinar agregar los camarones. Agregar el queso fresco en cuadritos, los huevos batidos y el orégano. En el último minuto agregar la leche y servir. Si no se va a servir inmediatamente sacar las papas para que no se deshagan. Se puede agregar los huevos batidos o un huevo crudo por plato echándolo en la sopa bien caliente. Se puede reemplazar el choclo en rodajas por choclo desgranado.
Etiquetas
Sopa
Dificultad
Fácil