Causa rellena

Causa rellena
Ingredientes
8
Porciones
6
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La causa a la limeña o simplemente causa, es un plato típico de la cocina peruana que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú la cual era preparada con papa amarilla, amasándola con ají triturado; aunque también se puede elaborar con cualquier otra variedad de papa.
Ingredientes
  • 1 kilo de papas amarillas cocidas
  • 1 taza de ají amarillo molido
  • Limón
  • Sal
  • 1 pechuga grande de pollo cocida
  • 1 rama de apio bien picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de mayonesa
Preparación
Pelar y prensar las papas. Sobre una superficie limpia, mezclar las papas con el ají, sal y jugo de medio limón. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea, Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo. En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón. Luego, incorporar la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa. Mezclar bien. De acuerdo a la presentación que se le quiera dar, separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga. Tambien puede forrar un molde de tarta con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante. En cualquier caso, adornar con el resto de la mayonesa, hojas de lechuga, aceitunas y perejil.
Dificultad
Fácil